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适宜作土鸡高端消费产品的品种和基本参数

放大字体  缩小字体发布日期:2018-06-14  来源:陕西土鸡协会  作者:山阳兄弟  浏览次数:604
核心提示:宜作土鸡高端消费产品的品种和基本参数一、适宜作为高端生产的品系01。香鸡的特点1、香鸡中的香1、香2。①香1、香2的生产参数。

宜作土鸡高端消费产品的品种和基本参数

原创:山阳兄弟   陕西秦山源土鸡养殖协会


一、适宜作为高端生产的品系


01。香鸡的特点

1、香鸡中的香1、香2。

①香1、香2的生产参数。

香1、香2均在五个月为最佳销售时段,成鸡:香1在3.8斤/只左右,香2在4.5斤/只上左右(毛重)屠宰率为78%左右(清半膛)。

②其肉质特点是:有肌间脂肪,菜品香味浓郁,细嫩适口、然不失紧致,为高端鸡生产优质品种。

③其缺点是:

不适用于有需要肉质柴而韧的客户,另冠型略小,鸡肉相比柴鸡比较多一些。


 


 

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2、固始鸡

①固始鸡的生产参数

固始鸡是中国十大地方名鸡之一,其品系中原种型和改良型均适宜作高端产品生产。其中:原种型成鸡均为4斤/只左右,改良型在4.5斤/只左右,均在150天后出栏。屠宰率为78%(清半膛)。

②肉质特点

固始鸡于瘦肉型鸡品种,肉质细密紧致,有嚼头、香味较为浓郁。

③固始鸡的缺点

耐火性好、适宜长时间炖煮(与中华柴鸡较为相似)、香味与香鸡相比略差。

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3、其它品系

瑶鸡、血毛土鸡等基本与以上品系相似,只是特点没有上述系列明显。

4、事宜作为高端产品的母鸡

①略大体型

固始改良型、香鸡二号等鸡,成鸡在3—4斤,销售在一年以上,屠宰率在78%左右,汤香浓郁,肉质鲜美。

②较小体型

柴鸡、香1、芦花鸡等成鸡在2.4——3斤之时,饲养一年以上后销售,屠宰率在78%左右,汤香浓郁,肉质鲜美,其中尤以香鸡最有特点。

 
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